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发面时间长了会怎么样
12-28发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来,那么发面时间长了会怎...
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发面一般多长时间
12-31在日常生活中,很多人都喜欢吃面食,不过,在制作面食的时候,是需要发面的。那么发面一般多长时间呢?下面一起来看看。1、在发酵面团时所需要花费的时间和面团所处环境的温度息息相关,如果在20℃-30℃的温暖环境中,面团中酵母的...
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发面怎样才能又白又软
01-07在家自己发面,怎样才能又白又软呢,来跟我试一试吧。1、首先我们要在面粉上面选择中筋面粉,这个面粉在市场上只要是没有特别说明的,都可以说是中筋面粉;然后就是在和面的时候要温水和面,水不要一次性加完,而是边和面边加水。2...
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一斤面给多少干酵母
02-05不管做什么面食,都是要发面放酵母的,为了做出的包子或者馒头更美味,所以要清楚酵母的比例,那么一斤面给多少干酵母呢?1、在正常室温的情况下。不管发的面是做什么面食,每斤面粉就是5克酵母。冬季或者室内温度太低,每斤面粉5-...
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放糖后面发不起来的原因是什么
01-04很多人做面食的时候,都会提前将面粉进行发酵,也就是我们所说的发面。发面是比较有讲究的,会有很多的注意事项和禁忌,很多人在发面的时候都会放一些白糖,但放糖后面发不起来的原因是什么呢?1、糖放的比较多,因为适量的糖是有...
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发的面太软粘手怎么办
01-13发的面很软很沾手针对很多人而言是较为普遍的情况,而造成面糊出現这类状况可能是因为揉面的情况下水放多了所造成的,能够在手里沾一些干小麦面粉再开展搓揉,或是是在面糊上撒上干小麦面粉还可以具有减轻的功效,在揉面的情...
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发面有哪些技巧
02-26众所周知,面食是北方人的最爱,而且面食的种类也是有很多的,而像蒸馒头蒸包子这些就是大家平时最爱吃的主食了。不过,很多人在家做面食都不成功,主要是发面没有成功,那么发面有哪些技巧呢?下面小编给大家支支招。1、选对发酵...
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发面不开怎么补救
01-13很多朋友都喜欢吃面食,在我国北方地区,在家发面做包子面条馒头饺子等面食是很普遍的事,然而对于许多新手来说,做面食的时候如何发面无意是一个巨大难题,相信很多人第一次做面食的时候都遇到过发面失败的窘迫境地,那么发面不...
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发的面没发起来怎么办
01-05发面,是在面食发展的过程中偶然被发现的,人类利用酵母发面的历史已有5000年了。那么网友们知道发的面没发起来怎么办吗?感兴趣的网友们来了解一下吧。1、首先面没有发起来,可能是因为放的发酵粉不够多,这样的话就需要更长...
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夏天发面怎么防止面发过
01-07夏季气温高,湿度大。如果要发面,夏季是非常迅速的。一些朋友在制作的时候就容易出现面团发过的现象,那么夏天发面怎么防止面发过呢?有以下一些注意事项。1、首先,夏季和面的时候要用冷水,因为夏季本来气温就高。即便是冷水,...
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光用白糖能发面吗
01-04面食是很多人都非常喜欢吃的一种食物,制作起来也比较简单,我们在制作面食的时候,其中最重要的工作就是发面,只要将面团发酵好了,做出来的食物口感、外观才会更好。那么光用白糖能发面吗?1、光用白糖不能发面。2、白糖是一种...
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冬天怎么发面能快一点
01-04发面是比较常见的一种面食制作步骤,很多人做面食的时候都会先发面。发面的方法有很多,有些人发面会比较快,而有些人发面会比较慢,时间长短各有不同。那么冬天怎么发面能快一点呢?1、冬天发面一定要提高它的温度,最适宜酵母...
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怎么用酵母粉发面
01-27现在生活节奏加快,和面的次数变得越来越少了,但是和面的过程也充满着乐趣,和面的具体步骤如下。1、先把适量的面粉倒在和面盆中。2、然后按照酵母和面粉1:200的比例把酵母放到碗中。用温水化开,温水的温度和体温差不多就可...
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冰箱冷藏发面技巧是什么
01-05面点是平时饭桌上很普遍的一种食材,如小笼包、馍馍及其饼这些。而制做这种面点的情况下全是需要先醒面的,而且醒面还是十分关键的一个的流程,那么冰箱冷藏发面技巧是什么呢?1、把酵母用温水化开,和入面粉,加入1小勺白糖,白糖...
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怎么用小苏打发面
01-03苏打民俗称作面旗子或是是面引子,关键便是用于醒面的,它能够让面团发酵出去后,越来越绵软有延展性,并且色调也很美。那么怎么用小苏打发面呢?1、碗中加酵母粉,倒适量温水搅拌至融化,静置5分钟。2、面粉倒入碗中,加小苏打,搅拌...
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发面怎么判断碱的用量是否合适
01-04发面的时候,加碱的多少是很关键的一环,加多了蒸出来的馒头发黄,且碱味太重,加少了馒头又会发酸,变硬,因此,掌握加碱的量很重要。下面一起来看看发面怎么判断碱的用量是否合适。1、手抓感法:用手抓揉好的面团,如果发酵面团柔软...
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面发酸了怎么办
01-07在家里做一些馒头是常有的事儿,做馒头成功的关键则是在发面。有很多人在发面的过程中会遇到,发出来的面口味有点酸。那么面发酸了怎么办呢?1、发面发酸属于正常的现象,尤其是在夏天,稍一超时就会发酸,没有办法避免。2、解决...
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包子怎么发面才松软
01-07蒸包真的是好多大众人都比较喜欢的一种美食,同时也是很多人都比较喜欢吃的早餐,如果要想使包子好吃又松软,发面也是有好多学问的,那包子怎么发面才松软呢?1、把适量的面放到盆里。2、按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放...
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面粉发不起来的原因是什么
01-02日常生活中很多人都会喜欢一些面粉类的食物,并且不少人也会自己在家用面粉来做食物。说到做面粉,那么肯定需要让面粉发酵起来的。那么面粉发不起来的原因是什么呢?1、酵母的活性:查看一下酵母的生产日期,是不是开袋后放置...
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发面时用碱还是小苏打
12-28面食是我们国家许多人都喜欢食用的东西,尤其是北方有许多人就很喜欢吃面食,因此也有很多人会自己在家里制作一些包子、馒头这样的食物。那么发面时用碱还是小苏打呢?1、制作面食发面是一个非常重要的步骤,在这个步骤时有...
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面团发酵太粘怎么补救
01-07很多人有空都会自己制作馒头、面包等,发面是重要的环节。面团有没有发好可是决定最后的成功,如果面团水加多了,或者是面粉太多都会导致发面不成功。对于新手来说第一次发面都不太熟悉会出现一些小状况,如果遇到面团发酵太...
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用酵母发面还用小苏打吗
12-28现在的话人们生活条件变好了,所以在平常的生活中发面的时候大部分会有一些发酵粉,小苏打,泡打粉和酵母粉,那么用酵母发面还用小苏打吗?1、如果使用干酵母发面的话,可以加入适量小苏打。单用干酵母发出来的面团,会略带酸味,小...
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发面没发起来怎么办
01-03馒头,对于很多人来说都是非常喜欢的,而做馒头的时候,我们是需要对面粉进行发面,可是如果发面没发起来,应该怎么办呢?接下来我们一起来看看发面没发起来怎么办。1、要知道发面没发起来是什么原因导致的,可能是因为发酵粉放得...
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发面加白糖有什么作用
12-28开包子铺或者专门制作包子的人在做包子发面的时候会习惯性的往里面加一些白糖,但是很多人都不明白这加糖有什么用。下面一起来看看发面加白糖有什么作用吧。1、在发面的时候加白糖作用有两点,第一是可以增加包子皮的风...
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酵母发面没发起来怎么办
01-01面食的灵魂就在于面的口感和质量,这个过程好不好,将会直接影响我们所做的食物的整个效果,如果发面发的好的话,那做出来的面食都会拥有非常完美的效果,那么酵母发面没发起来怎么办呢?1、酵母的用量及用法不对。酵母可以直接...