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怎样发面做馒头才松软,馒头怎么发面比较松软
10-181、将酵母粉放入容器中,加少许温水搅拌至融化,静置3-5分钟;2、把酵母粉水倒入面粉中,再按2:1的比例加入冷水,搅拌均匀后充分揉面;3、揉好之后盖上湿毛巾,静置一段时间,最佳温度在30-35℃之间;4、再将面团放置在面板上揉,将面团内...
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酵母怎么发面
01-11酵母是一种微生物,是烘焙与发酵面食中必不可少的原料。它肩负着为产品提供疏松多孔的结构、独特的发酵风味、更高的营养价值等使命。那么酵母怎么发面呢?1、将酵母放入温水中(不超过40度),搅拌至酵母融化。2、将白糖放入面...
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包包子发面要多长时间
01-08包子是日常生活中的一种重要面点,是我国流传约2000年的一种面食。现如今依然在我们的生活中占有重要地位,特别是北方地方,另外早餐中也是最为常见的一种食物,很多家庭都会自己做包子蒸,但是在包包子前非常重要的一个难关就...
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做包子如何发面才好吃
02-23相信大家都吃过面包店里的包子,非常的松软好吃,不过自己在家做的确实非常难吃了,而这就是发面的问题了,那么做包子如何发面才好吃呢?让小编为大家去了解一下情况吧!1、碗中倒入面粉10g、酵母10g、温水50ml搅拌均匀,静置发酵1...
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发面和死面的区别有哪些
12-28对于北方人来说,面粉是生活中最常见的食材之一。一种面粉,经过几千年的文明,在人们手里变化出千万种做法,而且每一种面食的做法也不尽相同,只有面粉和水就能做出来非常多的花样。对于经常做面食的朋友们都会知道发面和死面...
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发面有酒味怎么补救,发面有酒味怎么办
07-31往面团里适量加一点食用碱或者小苏打能够有效的解决发面有酒味这个问题。发面之所以有酒味是因为面团发酵时间太长,面粉中的糖类和酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和乙醇造成的。发面有酒味怎么补救发面,指面团在一定...
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做包子怎么发面
01-01以前刚学蒸包子的时候也象你说的那相,蒸出来不光滑,不发。上锅之前都看着胖乎乎,挺圆润的。但每次蒸好拿出来,包子皮就皱皱巴巴的,那么下面我们来看看做包子怎么发面吧。1、蒸包子的面一定是发面,所以第一步就是先将酵母用...
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小苏打能发面蒸馒头吗
12-28如今吃的东西种类也越来越多了,就拿面食来说,不管是馅料还是面皮,味道都更上一层楼,我们在制作面食的时候,比较关键的步骤就是进行发面工作,要是面没有发酵好的话,非常影响口感。那么小苏打能发面蒸馒头吗?1、能。2、市面上最...
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怎么发面又松又软
12-28对于日常的北方人来说,他们在生活当中经常会吃到的也就是馒头了,可以说每一个北方人也都是会在家里面制作馒头的,那么怎么发面又松又软呢?1、酒能加快发面:如果面还没有发好又急于蒸馒头时,可在面块上按一个坑窝,倒入少许白...
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包子发面技巧是什么
02-25包子是我国传统的主要面食,现在不少人喜欢在家里蒸包子吃,但是因为没有掌握包子发面的技巧,所以蒸的包子皮不松软,吃起来口感不好,那么包子发面技巧是什么呢?今天小编给大家分享一下包子发面的技巧吧。1、先称量面粉,根据配...
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酵母发面没发起来怎么办
01-01面食的灵魂就在于面的口感和质量,这个过程好不好,将会直接影响我们所做的食物的整个效果,如果发面发的好的话,那做出来的面食都会拥有非常完美的效果,那么酵母发面没发起来怎么办呢?1、酵母的用量及用法不对。酵母可以直接...
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发面时用碱还是小苏打
12-28面食是我们国家许多人都喜欢食用的东西,尤其是北方有许多人就很喜欢吃面食,因此也有很多人会自己在家里制作一些包子、馒头这样的食物。那么发面时用碱还是小苏打呢?1、制作面食发面是一个非常重要的步骤,在这个步骤时有...
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光用泡打粉能发面吗
01-05泡打粉是一种复配膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末,又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较...
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酵母发面不发怎么补救
02-01自家发面蒸馒头,有时种种原因,面开的不是很好,面发不好,蒸出的馒头就死塌,硬切口感不好。那么下面就跟随小编的脚步一起来了解一下酵母发面不发怎么补救吧。1、酵母的用量及用法不对:把酵母放在小碗里,加少量白糖,再加适量30...
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用发酵粉发面还用放碱面吗,加酵母发面后还用加碱吗
03-08用发酵粉发面之后就不用放碱面了,因为发酵粉和碱面都含有碳酸氢钠,都是起到使面团蓬松的作用。过量的使用碳酸氢钠会有碱味儿残留,口感发涩,不好吃。加酵母发面后还用加碱吗加酵母发面后不用加碱了,发酵粉的主要成分是碳酸...
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小苏打可以代替酵母直接发面吗,食用小苏打可以发面吗
02-08小苏打可以代替酵母用来发面。虽然用小苏打发出来的面团不能很好地膨胀,加多了小苏打还会有很重的碱味,但实际上小苏打和酵母都有着膨松剂的作用,都可以用来发面。小苏打可以代替酵母直接发面吗可以用小苏打来代替酵母。...
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酵母粉发面的做法有哪些
01-01酵母粉是酵母没有经过分解,但酵母浸粉的营养物质得到过分解,微生物吸收利用的速度和效率更高,发酵残留少;目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多,酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛,那么酵母粉发...
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光用小苏打能发面吗
01-03在家里无聊就可以制作出很多的面点,比如包子和馒头,但是制作包子馒头,他的第一步就是需要发面,那么光用小苏打能发面吗?1、不过只用小苏打发面做出来的食物味道和口感都会比较差,用小苏打发面蒸熟的馒头往往不太松软,这主要...
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如何做包子发面
01-04包子是大家比较喜爱的面食,很多人往往包子蒸不好,其中主要是包子皮不松软,导致包子吃起来口感不爽,那么如何做包子发面呢?1、面粉的选择上,建议用高筋小麦的麦芯粉,用这种面粉包出的包子,发面发起来之后,吃起来非常的松软,并且...
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冬天怎么发面,做馒头冬天怎样发面快
04-24首先要多放些酵母,使用酵母前要用温热的水将酵母化开。然后在和面时用温热水,能让面更容易发起来。等面和好后,放到密闭比较好的容器里。最后把面缸放在炉子旁边,或者暖气片附近,这样保持较高的温度,能让面发的快一些。冬天...
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蒸馒头发面放多少酵母,发面放多少酵母合适
03-25用酵母发面是做馒头最简单方便的方式,蒸馒头放多少酵母要根据面粉的多少而定。一般情况下,市面上常见的袋装15克酵母适合1500克面粉,也就是说面粉和酵母的比例一般为100:1。做馒头放酵母的比例不是绝对的,它与室温以及和...
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发面时间过长会有什么后果,发面时间过长有什么后果
04-01发面时间过长会使面团发酸,还伴有一股酒味,并且还会导致一些细菌的滋生。不过这种情况对面粉的营养价值是不会产生不良影响的,就是会影响口感,可能做出来的馒头会不够松软。面团发酵过头的补救方法是,可以往发酵过头的面团...
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发面千层糖饼的做法,发面千层糖饼怎么做
07-06步骤1食材:面粉210克,白糖10克。调味料:食用油3克,熟食用油20克,酵母2克,椒盐2克,白芝麻2克。步骤2碗中放入白糖、酵母、100克清水,拌匀。步骤3筛入200克面粉,和成面团,盖上保鲜膜,醒发至两倍大。步骤4取小碗,放入熟食用油、椒盐...
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小苏打可以发面蒸馒头吗,小苏打能发面蒸馒头吗
02-09小苏打在食品工业中是一种应用最广泛的疏松剂,不仅可以用来发面蒸馒头,还可以用来制作饼干、糕点、面包等。小苏打的化学名为碳酸氢钠,化学式NaHCO₃,是一种白色小晶体。小苏打既是一种食品工业用品,也是一种工业用化学品,...
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光用白糖能发面吗
01-04面食是很多人都非常喜欢吃的一种食物,制作起来也比较简单,我们在制作面食的时候,其中最重要的工作就是发面,只要将面团发酵好了,做出来的食物口感、外观才会更好。那么光用白糖能发面吗?1、光用白糖不能发面。2、白糖是一种...