补救卤水发酸的偏方是捞完卤水里边的香料,在架炉子上烧卤水,打捞掉煮的过程中浮起的泡沫,烧开卤汤,并保持原来的卤汤的水位。如果不够,就要及时加水, 烧的过程中按比例1:2:2:2:4放入生姜,洋葱,黄酒,小葱,煮20至30分钟后,捞出。加入新料包,调制汤的味道,再熬制15至25分钟。
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