建议在炸丸子之前，先把油煞透，让多余水分彻底溢出，而且最好选用干净的油，避免油渣等引起过程起泡。并且油温要高一点，如果是因为油的质量不好导致的话，那就在油里加一段葱白，这样可以减少油沫。
建议在炸丸子之前，先把油煞透，让多余水分彻底溢出，而且最好选用干净的油，避免油渣等引起过程起泡。并且油温要高一点，如果是因为油的质量不好导致的话，那就在油里加一段葱白，这样可以减少油沫。另外注意油温不可过高，不然容易造成外表焦黄而内心未熟，经过反复炸原料的油，会不断得起泡沫的，这个时候的油就不能炸东西用了，要换新油，炸过原料起沫的油，可以拌馅使用。
油炸东西时起沫怎么办
1、油加热
在油炸东西的时候应该先把油加热之后，再放入食物进行油炸，如果油还没加热就放入食物的话，就会起泡沫。
2、搅拌油
在油炸东西的时候应该要搅拌油，可以避免油的温度过高而起泡沫。
3、淀粉
在油炸东西的时候，可以往油里面加入一些淀粉，这样就可以防止油起泡沫了。
4、控干食物
在油炸食物之前，应该对食物进行沥水控干，因为水遇到油的时候会起泡沫。