河北立秋时，普通百姓一般吃炖肉，讲究一点的家庭吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等 。“民以食为天”，立秋是一个很重要的节气，人们当然忘不了吃，所以北京、河北一带民间流行“贴秋膘”。
各地立秋习俗
在杭州一带流行吃秋桃，立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来，等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。
在天津等地流行“咬秋”，人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。
四川东、西部流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老小各饮一杯，据说可消除积暑，秋来不闹肚子。
山东莱西地区则流行立秋吃“渣”，就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。
在东北，家里一般是吃饺子或者包子，而这种习惯叫“抢秋膘”，我抢你碗里的一个饺子，秋天就能体格健壮，补上夏天流掉的油水。