冰棒冒白气是液化现象，液化即物质由气态转变为液态的过程，通过降低温度、压缩体积让物质由气态转变为液态。剥开冰棒的包装纸后，棒冰周围的热空气遇冷液化成小水滴，故而形成了“白气”。
什么叫液化
液化指的是物质由气态转变为液态的过程，通过降低温度、压缩体积让物质由气态转变为液态，是一种放热过程。
液化的两种方式：降低温度(一切气体一切温度)和压缩体积(某些气体一定温度<一般为常温，特殊的须先降温再压缩体积>)
冰棒冒白气是什么物理现象
冰棒冒的白气是水蒸气，从冰箱拿出冰棒，冰棍周围的空气温度迅速降低，水分子含量迅速降低，达到过饱和状态，便形成了小水滴。空气中本就有很多看不见的水汽，遇到冰棒就会液化，变成雾滴包围在冰糕周围，看上去就好像在冒气一样。
除了冰棒会冒白气之外，冬天人们呼出的“白气”也是液化，二者都属于水蒸气遇冷液化现象，都属于放热过程。